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铜锅界的“爱马仕”!西安最过瘾的涮肉圣地来了!排队也要吃!
西安全接触 发表于:2017-12-14 22:10:07 复制链接 发表新帖
阅读数:979
2017-12-14西安全接触

每年一到“妖风”肆虐的冬天,

小编就对热气腾腾的火锅非常向往!

吃腻了麻辣火锅,不如换个不一样的,

一桌人围着热气袅袅的老铜锅煮肉品酒,

这才是小编心中的最佳冬季搭档!



今天小编就带你走进一家店

相信吃完这顿铜锅涮肉,

你一定会变成最忠实的回头客!



1

古朴典雅的环境

仿佛走进了北京王府大院


店址很好找,沿着朱雀大街一路往南,南方星座A座,在路边就能看到明显的门头,电梯直上五楼右手边就是。



颇具中国风的装修真的让小编眼前一亮,走进店里就仿佛进入了老北京王府大院



圆形的拱窗和转角的石砌,灰泥墙结合浅红屋瓦,泼墨的山水、排列的石柱、潺潺的流水、仿古的灯饰…院中的每一处景致,都充满了悠悠古韵



大厅视野开阔,实木桌椅整整齐齐。越往里走,越别有洞天。在如此别致的景致下,用餐也显得更加有情调。三五好友,围在桌前,涮肉品酒,没有什么能够比这个场景更幸福了!



店内共有19个独立雅间8个豪华包间包间装修很是考究,低调大气上档次,有的还带会议桌和沙发,商务宴请或者聚餐来这里简直再合适不过了!



2

铜锅涮肉的标配

锅底、蘸料都有讲究


不是所有的铜锅涮肉都让人惊艳,和院新派铜锅坚持老北京最传统的底料和最原始的吃法,泉水清汤锅底+正宗好肉+秘制麻酱调料以上三者一个都不能少。



和院还有适合单人涮肉的景泰蓝小锅。纯底花纹的锅身看上去大方美观,如同一件艺术品。这可是店内专门定制的,在清代极受乾隆皇帝的青睐!上热快、保温好,更好涮出食材的本色。



传统的清汤锅底讲究原汁原味,一根大葱、若干枸杞、几片生姜,再倒入如假包换的农夫山泉或是百岁山,便成就了一份正宗的清汤锅底。


△大锅加的是农夫山泉


小锅加的是百岁山


为了适应大家挑剔的味蕾,店里还有酸菜锅孜然锅两种锅底。秘制孜然锅相当受欢迎,涮出来的肉有种吃烤肉的感觉;秘制酸菜锅咸香酸辣的口感,更是让人欲罢不能。



来他家吃必点经典招牌芝麻酱,请的北京师傅亲自调制独家秘方涮熟一筷子羊肉蘸满芝麻酱入口,浓浓的肉香和酱料的鲜香结合,美妙无比,就要这个味!



店内还有蒜泥酱海鲜酱香辣酱喜欢什么就根据自己的口味来选。尤其推荐海鲜汁和芝麻酱双拼,搭配上糖蒜,韭菜花,香菜,小米椒,辣椒酱等小料,涮肉吃更能品出不一般的滋味。


3

无肉不欢的盛宴

种类齐全的牛羊肉


涮肉的重点当然就是各种肉肉肉肉肉啦!和院的肉品质相当高,肉的种类也多,30多元的大刀羊肉到666元的神户雪花和牛都可以品尝到,还有专供的秦宝黑牛肉独家的天祝白牦牛肉…完全就是肉食者的天堂!



盐池精选羔羊肉


精选有着“滩羊之乡”之称的盐池的羊肉得天独厚的生长环境+优越的生理机能,保证了肉质鲜嫩口感超好。现刨的肉片到上桌不过一分钟,鳞次栉比地堆砌在一起,看着都赏心悦目。



夹起一片送入锅中,悠悠得来回摆荡几下,眼见着羊肉由红到粉到白,出锅,蘸料,入嘴,口感弹嫩,肥而不腻,很有层次。



盐池精品羊后腿


现切的肉质纹理清晰自然,粉红且有光泽,薄而饱满,厚度均匀,入口绵润,细嫩多汁,鲜美幼嫩,久涮不老,充满了只有新鲜羊肉才有的甜香味。



看肉变色马上夹出,越嚼越香,鲜嫩的肉片中溅出的汁水流溢在唇齿间,醇正的奶香味在舌尖缓缓化开!无意识就吃掉了大半盘子!



和院明星牛


有了羊肉,怎能没有肥牛?这道肉品可以说是店内的颜值担当之一了,选用优质秦宝黑牛肉,红白相间的牛肉有着大理石般的花纹,片薄如纸,肉色均匀,细嫩紧致富有弹性。



在沸腾的锅中涮上几秒就熟了,难道这就是传说中的“秒熟”?而且涮后一点渣沫都没有!送进嘴里,轻轻一抿即化,鲜嫩软绵,柔到骨子里!



秦宝A1领肉


满满一大份秦宝A1级领肉端上来,红彤彤的颜色一下勾起了小编的食欲,看着都垂涎三尺!




领肉分布于黑牛的牛脖子上半部分的位置,肉质偏瘦,比较有嚼劲,即便夹起来,肉质也不会散开!爱吃瘦肉的小伙伴可有口福啦!



和院大毛肚


空运毛肚,现撕现切,看就知道有多新鲜。下锅几乎不缩水,等待短短几秒就可以吃啦,一大片送入口中“咯吱咯吱响,那脆嫩真是有够销魂的,包你吃一口就沦陷~




千层肚


火锅失去了千层肚,感觉就失去了存在的意义。不同于千层肚在牛油锅底的口感,老北京铜锅更能品出千层肚的鲜味,久煮也不会变硬,筋道十足,越嚼越香。



4

自己种植的有机蔬菜

真正做到现摘现吃


为了能让食客吃到最新鲜的蔬菜,老板专门在临潼建造了1000亩无公害蔬菜大棚,培育了27款绿色有机蔬菜绝对的新鲜无公害,让你放一百二十个心。



看到大厅里这一排绿色有机蔬菜墙了吗?生机勃勃的蔬菜被装在花盆里,既可以当做景观,也可以方便食客挑选,做到真正的现点现摘现吃



5

丰富多彩的火锅搭档

凉菜、小吃应有尽有


除了满屏的牛羊肉和绿色有机无公害蔬菜这些涮肉必备的菜品,店里还能吃到种类齐全多样,量大味美的特色凉菜。



还有小仙女们都喜欢的醪糟诱惑!浓郁的醪糟酒香味搭配冰激凌的奶香味,酸酸甜甜,吃完火锅别忘了来上一份解解腻!



你以为这样就完事了吗?

不不不,精彩的福利环节才刚开始,

前方高能请注意!


和院新派铜锅涮肉大福利


12月14日—12月17日,

粉丝凭本文进店消费并参与店内活动,

每桌即可获赠盐池羊肉一盘,

或者有机蔬菜一份。



PS:最终解释权归商家所有。

地址:朱雀大街南方星座A座

电话:029-82565666

人均:90元

营业时间:周一至周日 11:00-22:00






喜欢的请点个zan,

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