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在东门里走一圈,不小心就胖了200斤!
西安乱弹 发表于:2017-12-6 03:10:15 复制链接 发表新帖
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【阅读提醒】内容发布于2017-12-6 03:10,可能已经有所发展或发生变化!

主编乱弹妞:两枚少女心爆棚的"女汉子",爱吃会耍又可爱,卖得了萌,犯得了二,自诩追得上陈伟霆,嫁得了吴亦凡...当然,和你一起吃遍、玩遍、看遍西安,才是我们最大的心愿!


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想吃陕西各地小吃,奈何行程紧,距离远?想吃正宗的小吃,奈何没有当地人推荐?想在一天之内吃遍陕西,奈何美食太多?别怕,安妹找到一个地方,可以满足你的一切需求,好吃没烦恼。


安妹想给大家介绍全面点,所以多图多文字。真·良心贴,巨长,大家慢慢看。




永兴坊


唐长安城108坊之一,原址是唐太宗时魏征的相府。据说明清时这里被称为「鬼市」,因为从前这里常有不光明的交易,是有名的旧货市场。解放前人们在「鬼市」交易的时候以防别人知道价钱,用黑话「 捏、夹、早、长、拐、挠、挑、康、汪、海 」代替「 1、2、3、4、5、6、7、8、9、10 」。




如今的永兴坊早已经不是「鬼市」了,改造后的永兴坊摇身一变成为西安非遗美食街区,在这里不光能尝遍陕西各地美食,还能买到陕西特产和手工艺品,欣赏唐108坊的风貌。



永兴坊位于城墙东门里,逛完了城墙正好来这里填饱肚子,现在就来跟我一起看一看都有啥好吃的吧。




先来这里吃一顿


永兴坊美食街里有三栋楼,分别为关中楼、陕北楼、陕南楼。各个地区的美食罗列楼宇四周,应有尽有,可以凭着喜好快速找到自己喜欢的美食。


Part 1:关中篇


关中指渭河一带的盆地,号称 “ 八百里秦川 ”。关中风味是以西安为中心,包括三原、大荔、咸阳、铜川、宝鸡在内的关中地道菜肴,是秦菜的典型代表。



▲ 央视酿皮哥


上过“星光大道”的酿皮哥,将陕西小吃带给了全国人民。酿皮是用面粉浆蒸出来的面皮,添加了猪肝,口感丰富。安妹吃了一碗,回来以后还一直惦记着。


▲ 彬县御面


相传为周太王亶父居豳时夫人姜女所发明,之后由周武王钦点食用,因此叫御面。口感光滑柔软,爽口清新。


▲ 岐山擀面皮


安妹最喜欢吃擀面皮了,擀面皮和凉皮不同,它的面皮是比较筋道的,加上面筋再浇上油泼辣子,色香味俱全!


▲ 岐山大刀臊子面


看到这把大刀了吗?用这么大的刀大概是因为老陕人太爱吃面,小刀切不过来,所以就采用这样简单粗暴的方式。臊子面就是用肉臊子做的面,素面配上荤肉,面白肉香,吃罢再喝上一口浓汤,很是惬意了。


▲ 老潼关肉夹馍


这家肉夹馍每次去都是排着长队,建议大家吃肥瘦,肉肥而不腻,馍才会更香。老潼关肉夹馍和腊汁肉夹馍不一样,老潼关肉夹馍用的饼是油饼,而腊汁肉夹馍用的是白吉饼。



▲ 大荔带把肘子


带把肘子属于蒸菜类,在秦馔筵席上久负盛名,它带骨带蹄,成菜如丘,造形别致、丰满,堪称“盘中一王”。


▲ 西安粉汤羊血


陕西人可以说是把羊肉吃得淋漓尽致了。粉汤羊血中羊血鲜嫩、粉丝光滑筋软、辣香扑鼻。寒冬食用为最佳,再配以泡馍,饱腹又美味。



▲ 搅团


即“用面搅成的浆糊”。搅团做完后锅底的锅巴最好吃!吃法多种多样,做好的搅团可以加酸汤,用“水围城”的吃法吃,也可漏成“小鱼”,再配上油泼辣子等调料,软嫩香糯。


▲ 淳化荞面饸饹


安妹从小就喜欢吃羊肉饸饹,饸饹面不仅筋长光亮、香辣宜人、柔瓢可口,对高血压、动脉硬化、糖尿病及肠胃疾病亦具有食疗功效。



▲ 白水九煲一锅


九煲一锅最适合人多的时候吃,一席人围桌而坐,有说有笑,营养美味。


▲ 葫芦鸡


葫芦鸡始于唐代,是西安名菜。做好一份葫芦鸡有清煮、蒸笼、油炸三道工序。这样做出来的葫芦鸡色泽金红、皮酥肉嫩、香烂味醇、筷到骨脱,深受人们喜爱。之所以叫葫芦鸡,是因为在制作过程中,要将鸡捆起来炸,形似葫芦。



▲ 三原老黄家泡泡油糕


泡泡油糕是烫面包入黄桂白糖馅经油炸而成,因起糕面有隆起的松泡,由此得名。曾是宫廷糕点,其渊源可上溯至唐代的烧尾宴名点“见风消”,油糕表面蓬松如纱,吃起来薄脆香甜。


▲ 三原千层油饼


油饼经蒸笼蒸好后,浇上油泼辣子就可以吃了。



▲ 蒲城油糕


蒲城的油糕是实心的,馅里包有红糖或白糖,色泽金黄、皮酥肉软、香中有甜。小时候最喜欢吃的就是油糕了,经常吃油糕被烫到,但每次外面有吆喝卖油糕的都会让妈妈买,可以说是真爱了!


还有这些可以带走的好吃的~



▲ 三原蓼花糖作坊


▲ 富平太后饼


▲ 老城酒肆


▲ 泾阳老茶馆


▲ 礼泉醪糟



▲ 泾阳石子馍


▲ 咸阳老麻花




▲ 周至手工挂面


▲ 兴平辣子作坊



Part 2:陕北篇



陕北风味是包括榆林、延安、绥德在内的菜肴。



▲ 子长煎饼


安妹第一次见到子长煎饼就觉得超好奇,看起来就很好吃的样子。子长煎饼的饼薄如纸,银白透亮。做成以后形似广东肠粉,口味多样。


▲ 子洲餜馅


馃馅是一种有馅的饼,皮酥内甜,枣香宜人。


▲ 糖棋子


糖棋子起源于清朝咸丰年间,是榆林一带的小吃。其选用上好的小麦面,极致熟榨的葵花籽油和上等糖稀制成,口感酥软香甜、稍嚼即化、余味绵绵。


▲ 绥德黄老汉的黄馍馍


《舌尖上的中国》火了,也让这个勤劳的陕北老汉的黄馍馍火了。黄馍馍是糜子面发酵后包裹枣泥蒸制而成,松松软的枣泥裹上黄灿灿的糜子面,营养易消化。



Part 3:陕南篇


陕南风味是包括汉中、商洛、安康在内的菜肴。



▲ 平利烤猪尾


安康平利特色小吃。猪尾巴也称皮打皮,多胶质重、有补腰力、益骨髓的功效。猪尾经过烤制,油分和水汽被去除,吃到嘴里香却不油腻,口感绵黏。


▲ 安康蒸面


安康人对蒸面有特殊的情结,只要吃到一碗蒸面便能心安。安康蒸面分为宽面和细面两种。蒸面以酸辣味为主,醋是一碗蒸面的灵魂所在。各种调料经过熬制以后添加在蒸面上,各种食材在搅拌中发挥作用。


安妹的朋友从等面的时候就开始说,蒸面剩下的汁水是可以喝的,结果他吃完蒸面以后真的将汤喝得一干二净,可见安康人对蒸面的喜爱程度之高。


▲ 汉中热米皮


汉中最有名的热米皮,因为是大米制作,口感特别软糯。油辣子配上“底垫子”,搅拌均匀以后食用最佳。



▲ 宁强核桃馍和板栗烧饼


宁强核桃馍是将核桃仁去皮后与椒盐、芝麻等一起制成馅泥,再将油面经过三次发酵后,抹上核桃泥,放入烤炉里烘烤后制得的糕点,吃起来就一个字“香”。板栗烧饼属甜口,冬天正是吃板栗的好时节,换个吃法吃板栗烧饼也是一个极好的选择。


▲ 汉阴炕炕馍


炕炕馍是汉阴民间的一种特色小吃,是从宋代流传百年的特色小吃,属于芝麻饼中的稀有珍品。

▲ 陕南魔芋


魔芋味道清爽可口,富含可溶性膳食纤维。也许你吃过腌制的魔芋,吃过火锅里的魔芋,但你吃过铁板魔芋吗?来这里,你就能吃到!



▲ 柞水洋芋糍粑


这是锤好以后的样子,吃的时候浇上酸汤,味道清香,甜润可口,舒气和胃,百吃不腻。



▲ 汉阴白火石汆汤


这个你一定没见过!用河里的卵石做汤。超级好喝,光是看食用过程就能感觉到其中的营养价值。



再来这里看看


▲ 泥人


▲ 渭南皮影


▲ 戏台


晚上戏台上会有戏曲演出,一到晚上,台下坐满了人。戏台下喝茶的片区脚下是微缩版唐108坊,古今交错,很有感觉。


▲ 纪念品


永兴坊里有很多手工艺品还是不错的,有老人手工制作的布鞋,也有这种小摆件,迷你好带又独具西安特色。


▲ 壁画



还有个好玩的东西



安妹正准备走的时候,看到三个小伙先干了一杯酒,然后重重地摔在地上,看着酒缸里边堆积成山的碎碗,安妹才想起来,这就是摔碗酒。摔碗酒是陕南地区岚皋县接待贵宾的的仪式,这里的酒是米酒,客人喝完碗里的米酒后,将陶瓷碗摔碎“求吉利、保平安”,摔完以后,心情都变美丽了。



这个地方是不是满足了你对陕西美食的全部憧憬?来西安想要去一个好吃又好玩的地方,就赶快来这里吧。


永兴坊这么多美食

你最想吃的是___?

欢迎在底部留言分享。


来源:更西安

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