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廖元大师:研发醩醅包装法移动酒窖第一人
最新西安 发表于:2017-8-25 17:00:00 复制链接 发表新帖
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五一节,朋友相邀在一起聚聚,四川酣客酒业公司的陈总带来一箱他们经销的52度百姓坊·大师酒"浓香叁号"纯粮白酒宴请大家。这酒好喝笔者不说,倒是那个神奇的外包装箱着实令人惊叹。笔者追问陈总:"这款新颖别致的包装箱谁研发的呀?"陈总笑着回答:"国家级酿酒大师廖元呀,你这位喜欢珍藏好酒之士能不知道?"
廖元大师酿造浓香型纯粮白酒在业界享有盛誉这个笔者知道,但能奇思妙想研发出移动酒窖式的外包装箱还真不清楚。好奇之心促使笔者想见见这位高人。
与大师有缘,前天大师来成都了。笔者在陈总的引荐下见到廖老。呵,廖老真棒,七十多岁的人鹤发童颜,精气神十足,那仙风道骨,气宇轩昂,真有大师范。尔后与廖老交谈,更是一种享受。
笔者与廖老聊了几句就直奔主题问道:"您酿酒大师如何想到研发外包装型移动小酒窖啦?"
廖老风趣地说:"还不是让你们这帮董酒藏酒爱喝陈酿老酒之人‘逼’的。"
这点笔者知道,一般酒厂储存纯粮白酒都有专业的容器,适宜的环境,合适的位置,倘若在家中储存纯粮白酒,还想要长期储存,恐怕真得不那么容易了。在家里存储纯粮白酒,存储得好才能越陈越香,酒体细腻、丰满、醇厚,可在家中存储的多为瓶装酒,随着季节温度变化和干湿不稳定,加上瓶体的原因,瓶中酒的香味物质、水、乙醇容易挥发或渗漏,从而使酒的质量下降,失去了原有风味也是常有之事。
廖老接着说:"创造家庭储存白酒类似酒厂酒窖的小环境这是个大难题,如何来解决呢?多年来,我一直在思考着这个问题。功夫不负有心人。前几年,我受废弃酒糟在一定湿度下仍有继续发酵功能这一现象的启发来了灵感,经过反复试验,研发了这款外包装型移动小酒窖,较好地解决了在家中也能储存好白酒的问题。说白了简单,把木箱式移动酒窖装好酒瓶后,将有一定湿度的酒糟做箱体内填充物塞满,使酒在小环境中继续发酵,就能把微生物随酒轻松地带进千家万户,使白酒存放在家里有着存放在酒厂酒窖里的同样功效。"
的确,百姓坊·大师酒"浓香叁号"纯粮白酒这款㚈包装型移动小酒窖设计理念独到,令人赞叹不已。其釆用原色的柏木做箱体材料,色泽温润,光滑细腻,自然淳朴,別有风韵,显得既大气时尚又古色古香,同时省除了二次包装材料,经济环保。出厂前,工人们小心翼翼地用白棉纸把陶罐瓶装酒一瓶一瓶包裹严实放入箱内后,在箱体空隙中填满酒糟再塞紧封盖并用五金锁扣扣牢。这样,不易松动的外包装木箱就成了一个既可移动又能使酒继续自然发酵的小酒窖。
据陈总介绍,这款移动式木箱小酒窖面市后,受到广大消费者青睐,也得到业内人士的好评,说是匠心独具,勘称一绝,属白酒外包装的经典佳作。
廖老还告诉笔者,这款外包装型移动小酒窖糟醅包装法已有专利。为此,廖老感到自豪,很有成就感。
是啊,这款外包装型移动酒窖真是好人性化,好有创意。廖元大师,你可是研发醩醅包装法移动酒窖第一人啊!
笔者认为,百姓坊·大师酒"浓香叁号"外包装型移动酒窖好处和功效概括起来有三:一是说明了四川酣客酒业公司是沿用传统古法酿造纯粮白酒,并将纯粮酿白酒必有的副产物酒糟直观地展示给消费者,让爱酒人士买了个放心; 二是酒糟在箱体内可有效减少酒瓶在运输过程中因颠簸而破损的可能性,方便了物流; 三是好酒是三分酿七分藏,酒糟在箱体内带着酒香形成一个小的微生物环境,让白酒在箱体内犹如在酒窖内一样,保持正向发展。
陈总还向笔者介绍,有"浓香叁号"纯粮白酒消费者反馈说,酒喝完后除了酒醩喷洒些水拌匀再存储瓶装或陶罐装的纯粮白酒外,还可腌制鸭蛋或种草养花。腌制鸭蛋的配方与民间方法差不多,关键是把拌湿的酒糟铺层放蛋,合上木箱存放30天即可食用。据说味道好极了。另外,利用移动酒窖种草养花更是不错。酒糟做种植基质是好东西,含有大量酵母菌等有益微生物,施用过酒糟的花卉植株比未施用过的开花期提前5至8天,且植株茎秆粗壮,叶子肥大浓绿,花质好,加上木箱装饰,返朴归真,美丽极了。
绝了,一个移动酒窖既能使消费者品美酒,还带来了尝美食,观美景的意外惊喜。
在此,笔者也想说一下,随着人们的生活水平不断提高,对于一些具有品位的人来说,喝陈年纯粮老酒也成为不俗雅好。现在请客吃饭,拿出陈年纯粮老酒来宴请朋友本身就是非常有面子、有档次的事情,会让自己的客人倍感荣耀。那好,可以每年买上几箱百姓坊·大师酒"浓香叁号"纯粮白酒存储,放个三、五年后轮着喝,也是一种不错的选择。为什么笔者提出这个建议呢?因为现在不少商家推出五年、八年、十年甚至时间更长的珍藏白酒,先不说这些白酒是不是纯粮酿造的,就是纯粮酿造的白酒也是商家过分宣传和炒作,追求得还是利润最大化。一些商家利用这个所谓的"珍藏"噱头也有说词,十年珍藏的意思并不是真正放了十年,而是白酒的口味与窖藏了十年的白酒口味很相像。这样的解释也说得通,如果真是这样的话那就更可怕了,其是不是真正的纯粮白酒都值得怀疑。因为食用酒精勾兑的白酒原本就是在模仿原酒的口味,而且这种摸拟还真是实用酒精勾兑白酒的"强项"。大家想想,是不是存储一些类似"浓香叁号"这样的轻奢级纯粮白酒要来得更实在,更放心些。

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