吃在咸阳丨吃一口烙面,品味那千年悠悠的历史!

2018-01-12| 发布者: 咸阳旅游| 查看: 3 |原作者: 咸阳旅游

吃一口烙面,品味那千年悠悠的历史!

2018-01-12咸阳旅游

礼泉烙面

中华美食千千万

最难忘的还数咸阳礼泉烙面

肉汤香,臊子美

雪白的烙面细如线

滚汤烧,味道鲜

面条像莲花在碗里转圈圈

吹不透的辣子油  

未动筷子就冒汗

吃了一碗又一碗

十碗八碗不解馋

留着口水还在喊

再来一碗,再来一碗

礼泉烙面!

LOVE FOOD

/  礼泉烙面被称为世界上最早的方便食品。可加汤食用,亦可干吃。其特色吃法称之为“泖(miao)”,即将面盛在碗中,反复用开水浇之。然后调上佐料,即可食用,佐料的调配比较独特,用上等的猪油调和辣椒面,配以葱花、韭叶、盐及当地酿造的香醋。 

/  食用过程中,最关键就是烙面汤的烹制。烹汤一般用肉汤、骨汤,配以胡椒、花椒、桂皮、及五香大料、油、盐、酱、陈醋、鸡精等调味品巧妙搭配,再加入自家特制油泼辣子,放入豆腐丁、肉臊子,便制成一锅色泽艳红、香辣诱人的烙面红汤。汤烧开后锅底扔进一块劈柴,使汤一直保持小滚。食用时一手端碗,另一手从篮中用三指捏出一小撮烙面放入碗内,加上切成细丝的蒜苗、韭菜及摊成薄饼切成菱形块状的鸡蛋片等,再将滚热浓汤浇上,即开始食用。其面筋薄细润,其汤浓煎辣香,个中美味,自有食者才能体味。

周武王的军粮,唐太宗的辉煌

往常人们过年才能吃到的美味

如今已然走进了万户千家的日常

吃一口烙面

感受从脾胃到精神的满足

吃一口烙面

品味那千年悠悠的历史

   部分图片及视频来源:礼泉旅游



狂笑

好色

亲亲

晕倒

点赞

恶心

0条评论 3人参与 网友评论 文明发言,请先登录注册

文明上网理性发言,请遵守国家法律法规。

最新评论

©2001-2018 沃禾互联网智库 http://www.ioooooo.com/中国互联网举报中心陕ICP备11007441号-1 非经营性网站Powered byDiscuz!X3.4公安网备|网站地图
手机版小黑屋广告合作客服QQ:57490593@qq.comComsenz Inc.