科普丨原来,牛奶加鸡蛋并不是最好的早餐!这些错误你犯了不止一次!

2018-01-07| 发布者: 中国食品安全报| 查看: 15 |原作者: 中国食品安全报

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作为公认的营养饮品,牛奶已成为很多人健康生活的一部分。


但其实喝牛奶是个技术活,不同人群各有讲究,喝不对则会让营养大打折扣。


牛奶大揭秘

牛奶并不是越浓越有营养


实际上经过检测,灭菌和均质过的牛奶看起来较稀,但它的营养价值一点也不比看起来粘稠的牛奶低。



这是因为均质牛奶中的脂肪球在加工过程中被进一步粉碎,脂肪充分溶解到蛋白质和水中,不易吸附在装牛奶的袋子盒子和盖子上,而且更利于人体吸收和消化。



那些有一层黄油的牛奶是因为脂肪含量多,这样的牛奶难以被人体充分吸收。



有的牛奶生产厂家利用人们的误解,在牛奶中添加增稠剂蒙骗消费者。


因此大家选购牛奶时千万不要以稀稠为判断牛奶质量优劣的标准。


牛奶你喝对了吗

错误一
牛奶当水喝


全脂牛奶中大约含有3%的“坏脂肪”,其中又含有一半的饱和脂肪酸,它被视为导致动脉硬化、冠心病、血栓性中风、乳癌、大肠直肠癌和前列腺癌的主要成分。


建议:成人每天喝200~300ml(一杯左右),每天奶制品的摄入总量不能超过500ml。



错误二
牛奶加鸡蛋是最好的早餐


二者的蛋白质含量都较高,饱腹感强,吃完后往往吃不下别的东西。此时人体内缺乏工作、学习所需的葡萄糖,导致你在上午昏昏欲睡。


建议:早餐搭配牛奶、面包加果蔬或鸡蛋,麦片粥加果蔬。



错误三
空腹喝牛奶


空腹时,胃液浓度过高,此时喝奶,奶中的蛋白质就会在胃中凝结成块,会影响蛋白质的消化与吸收,还会造成胃部不适。


建议:最好在饭后喝奶,或者在喝奶时吃一些淀粉类的食物,促进牛奶的消化和吸收。


错误四
包装牛奶煮沸加热


生鲜乳必须经过煮沸来消毒灭菌,但市面上销售的牛奶都是已经经过杀菌处理的产品,没必要再次煮沸杀菌。而且,煮到沸腾会破坏牛奶中的维生素和活性物质,使营养价值大打折扣。


错误五
用牛奶送药

用牛奶服药,牛奶中的钙与镁等矿物质离子会与药物发生化学反应,容易使药物表面形成覆盖膜,这不仅降低了药效,还可能对身体造成危害。


建议:服药前后各1~2小时内也最好不喝奶。


不同人群的喝牛奶指南


健康成人、儿童喝全脂牛奶


全脂牛奶最大程度地保留了牛奶中的营养物质,含有丰富的脂溶性维生素A、D、E、K等,并且含有天然钙质,利于人体对钙的吸收。


100克全脂牛奶只含3克左右的脂肪,健康成人和儿童不必为此担心,直接喝全脂产品即可。


中老年人喝强化维生素AD奶


中老年人肠胃吸收能力变差,钙流失和维生素缺乏较明显,强化AD的牛奶是维生素A和D最廉价最方便的来源之一,中老年人可适量选用。



乳糖不耐受的人喝低乳糖奶


此类人群消化道内缺乏乳糖酶,故而无法消化牛奶中的乳糖。目前市场上有不少加入乳糖酶的低乳糖牛奶,这种牛奶的乳糖大部分已经被分解,可减少不耐受问题。


选择时应该注意产品标示,选择标明“低乳糖”“水解乳糖”的牛奶。



高血脂和减肥者喝低脂奶


这类人群不能过多摄入脂肪,特别是饱和脂肪酸,脱脂牛奶对他们来说是最佳选择,同时,脱脂牛奶还有利于控制热量。



胃溃疡不适宜喝牛奶


牛奶与胃酸作用后会凝固,加重消化负担,刺激胃酸分泌。


如饮用后,有不适感,应立即停止饮用。



最后,送上一个小贴士:


不建议喝完牛奶马上睡觉,因为睡前胃里存有过多的食物,反而会增加消化负担,还可能导致起夜,都不利于睡眠。


如果想晚上喝牛奶,建议在睡前两小时左右喝。

来   源:综合央视财经、CCTV生活圈(ID:cctvshzck2013)

总监制:牛春安

编   辑:刘延正  

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